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Alimentation

Conservation des aliments : les bons réflexes pour protéger sa santé

Doit-on mettre tous les aliments au réfrigérateur ? Peut-on encore manger un yaourt dont la date de péremption est dépassée ? Pendant combien de temps peut-on conserver les restes d’un repas ? Ces questions reviennent très souvent et les réponses ne sont pas toujours connues. Pourtant, une mauvaise conservation des aliments peut favoriser le développement de micro-organismes responsables d’intoxications alimentaires. En France, près d’un tiers des épisodes de toxi-infections alimentaires déclarés surviennent au domicile. Adopter des règles simples d’hygiène et les bons gestes de conservation est donc essentiel pour préserver la qualité et la sécurité des aliments, limiter le gaspillage alimentaire et protéger sa santé.

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Alimentation

Diabète et fourchette : comment adapter mon alimentation ?

Une diététicienne donne des conseils sur la consommation des féculents, des fruits et de certains légumes. Elle interdit d’interdire. Pour gérer les glycémies, elle nous offre des astuces simples, par le jeu d’association d’aliments.

Alimentation

10 idées de p'tits plats chauds complets vite faits... bien faits

Une diététicienne présente quelques recettes équilibrées de plats chauds faciles et rapides à réaliser. Pour ne pas tomber dans la routine, elle propose également quelques variantes à ces plats composés de féculents, légumes, viande ou poisson.

Alimentation

La chasse au cholestérol est ouverte

Cet article explique les différents types de cholestérol et leur lien avec l’alimentation. Il présente ensuite les différents aliments riches en acide gras saturés, à limiter afin de maintenir un taux bas du « mauvais » cholestérol.

Alimentation

Gluten : une intolérance à l'intolérance ?

Ce contenu explique ce qu’est le gluten, ainsi que l’intolérance au gluten (maladie coeliaque). Il montre ensuite l’apparition récente de l’hypersensibilité au gluten, qui peut aussi être liée aux sucres de l’alimentation. Enfin il propose des solutions pour identifier précisément les causes de troubles digestifs pour ne pas systématiquement les attribuer au gluten.

Alimentation

Faites le plein de vitamines avec les fruits d'hiver

Ce contenu présente les différents fruits de saison à consommer, secs ou exotiques, ces derniers pouvant s’accommoder de multiples façons.

Alimentation

Le sucre dans le yaourt

Cet article présente les résultats d’une étude concernant la manière de sucrer son yaourt nature. Il montre que le résultat peut parfois être surprenant avec un ajout de sucre qui dépasse celui présent dans un yaourt sucré.